Sousvide

koksmes - chef - lamsrack - kruiden

Sous-vide is het proces waarbij in vacuüm verpakte etenswaren in een waterbad op relatief lage en constante temperatuur worden verwarmd zodat het geleidelijk en gelijkmatig gaar wordt. Sous-vide is geschikt voor de bereiding van vlees, vis, groente, vruchten, desserts en zelfs cocktails.Met sous-vide gaar je gerechten eenvoudig tot perfectie.

Sous-vide garen is ook van belang om zo min mogelijk eiwitten en vitamines af te breken in het kookproces. Als je kookt in water of bakt in olie gaan er veel belangrijke voedingsstoffen verloren. Bij sous-vide garen blijven de voedingsstoffen in het product zelf zitten waardoor de voedingswaarde nog hoger ligt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *